Por eso vamos a enseñaros esta fantástica receta.
INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO:
(para 12 cupcakes)
«
2
huevos
«
100 g de azúcar
«
120 g de harina
«
100 g de mantequilla sin sal
«
2
cucharadas de cacao en polvo
«
4
cucharaditas de levadura química
«
1
cucharadita de extracto de vainilla
«
120
ml de buttermilk
PREPARACIÓN:
Primero batimos la mantequilla reblandecida a temperatura ambiente junto con el azúcar.A continuación añadimos las yemas de huevo una a una, reservando las claras para más adelante. También añadiremos la esencia de vainilla.
En un recipiente aparte mezclaremos la harina, el cacao y la levadura. A continuación añádimos a la masa tamizando todo junto muy bien. Volvemos a batir e ponemos las oreo ralladas.
Ahora el buttermilk (La receta para el buttermilk os la dejamos más abajo.) Batimos despacio, y poco a poco, vamos incorporando el buttermilk a la mezcla.
Por último añadimos las claras, las cuales habremos montado a punto de nieve. Hazlo con movimientos suaves y envolventes, asegurándote de que no se bajen.
Repartimos la masa en las cápsulas y horneamos a 180º durante 20 minutos aproximadamente. Pasado el tiempo, sacamos del horno los cupcakes y los dejamos enfriar en la bandeja 5 minutos antes de traspasarlos a una rejilla para que se terminen de enfriar.
Buttermilk:
«
120 ml. de leche desnatada o semidesnatada
«
1
cucharada de zumo de limón
Tendrá una apariencia parecida a la de la leche cortada o un yogur muy líquido.
INGREDIENTES DE LA BUTTERCREAM:
« 150 g de mantequilla sin sal
« 100 g de queso tipo philadelphia
« 300 g de azúcar glas
« 12 galletas oreo
« 1 cucharadita de vainilla
PREPARACIÓN:
Para preparar el buttercream batimos a velocidad baja la mantequilla reblandecida a temperatura ambiente con el azúcar glas, el cual habremos tamizado previamente. Añadiremos el queso a una velocidad algo más elevada y la esencia de vainilla y por último añadiremos las oreo ralladas.y, ¡listo! Ya solo queda poner la battercream en los cupcakes con una manga pastelera, colocar una galleta oreo encima de cada cupcake y ¡a comer!
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