¡ 1, 2. 3 Tarta de galletas y chocolate !

Teníamos un poco abandonado el blog.
¡Pero volvemos con esta receta genial!

INGREDIENTES:

- 250 gr de mantequilla
- 250 gr ázucar
- Un vaso grande de café con leche
- Galletas cuadradas o rectangulares
- Chocolate Fondant 380 gr
- 4 o 5 huevos medianos

PREPARACIÓN:

Empezamos poniendo el chocolate al baño maría para que se deshaga. Para ello ponemos un cazo con agua y dentro otro cazo con el chocolate fondant.

Separamos las claras de las yemas. Mezclamos las yemas y la mantequilla, cortada en trocitos y que esté blandita.


Ahora podemos añadir el resultado del baño maría.
Montamos las claras a punto de nieve y ya tenemos preparada la parte más importante. Ahora añadimos una pizquilla de sal y otra de vinagre , y cuando estén montadas le añadimos el azúcar para hacer un merengue duro.


Añadimos a la merengue la mezcla del chocolate con las yemas resulatantes del paso anterio con la propia mantequilla y batimos todo muy bien para hoogenizar perfectamente la mezcla con cualquier pequeño electrodoméstico. Nos quedará una mezcla espesa.


Aquí está una de las claves de la tarta. La mezcla no puede quedar muy diluida, pero tampoco muy espesa.

Forramos un molde con papel de albal. Tenemos que dejar que sobre papel por fuera para luego tapar la tarta y guardarla en la nevera.


Con el café vamos a proceder a mojar completamente las galletas. Hasta ir cubriendo cada capa vamos añadiendo galletas, una detrás de otra. Luego las cubrimos con la mezcla que tenemos preparada. Una capa tras otra hasta que llegemos al borde del recipiente.


Al final, otra capa de mezcla y una última capa de galleta


Finalmente le damos la vuelta y quitamos el papel y nos preparamos a cubrirla con la mezcla que habíamos guardado antes. Todo queda cubierto de una deliciosa capa de nuestra mezcla de chocolate.

Un par de horitas en la nevera y ¡lista para comer!