1, 2, 3 ¡Tarta de calatrava!

Después de unas semanas ¡ volvemos con fuerza !

Esta deliciosa tarta de calatrava hará que se os caiga la baba, así que vamos a ello.

 

INGREDIENTES

         5-6 magdalenas medianas

         2 vasos y medio de leche (unos 500 ml)

         5 huevos

         150 g de azúcar

         ralladura de limón

         un poco de canela molida

         azúcar extra para el caramelo

PREPARACIÓN

 

Precalentamos el horno a 200ºC. Primero preparamos el caramelo, que se puede elaborar directamente en el molde que vayamos a usar o en una sartén aparte. Calentamos tres cucharadas de azúcar con un chorrito de agua hasta que se disuelva y empiece a tomar color. Cubrimos el fondo del molde y dejamos templar un poco.

Trocearemos groseramente las magdalenas con las manos y  las repartiremos por el molde. Separamos las claras de las yemas de los huevos y batimos las primeras casi a punto de nieve. Añadimos las yemas y batimos un poco más. Incorporamos la leche, el azúcar, la ralladura de limón y una pizca de canela y mezclamos todo con suavidad.
Vertemos en el molde con cuidado, dejando que se empapen bien las magdalenas. Poner al baño maría y hornear durante unos 25-30 minutos, hasta que al pinchar con un cuchillo salga limpio. Lo dejamos enfriar, desmoldamos en una fuente colocándolo boca abajo y lo guardamos en la nevera hasta el momento de servirla.

¡ Y a disfrutar !